Khi đi chợ mua ổi, bạn hãy nhớ kỹ đặc điểm này để chọn được những quả ngon.
Ổi là loại trái cây quen thuộc, giá rẻ và giàu dinh dưỡng, được yêu thích trong mọi gia đình Việt. Vị ngọt thanh, giòn rụm cùng hàm lượng vitamin C dồi dào khiến ổi trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hay nước ép.
Tuy nhiên, giữa muôn vàn loại ổi ngoài chợ và siêu thị, nhiều người vẫn loay hoay với câu hỏi tưởng chừng đơn giản: Nên chọn quả ổi sần sùi hay trơn nhẵn?
Sự thật ít người biết: Ổi “xấu mã” thường… ngon hơn!
Nghe có vẻ ngược đời, nhưng theo kinh nghiệm của những người bán hàng lâu năm và cả chuyên gia nông nghiệp, quả ổi có vỏ sần sùi, da nhám nhẹ thường là ổi chín già, giòn ngọt và đậm vị hơn.
Ngược lại, ổi trơn láng, da bóng mịn quá mức có thể là ổi còn non hoặc đã qua xử lý hóa chất để đẹp mã. Những quả này khi ăn dễ bị chát, ruột bở hoặc nhạt vị.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là ổi trơn nhẵn thì luôn kém ngon. Một số giống ổi (như ổi lê, ổi không hạt, ổi Đài Loan…) vốn có vỏ láng hơn tự nhiên, nhưng nếu được trồng và thu hoạch đúng thời điểm, vẫn rất thơm, giòn và ngọt.
Thực tế, việc chọn ổi ngon không thể chỉ dựa vào độ sần hay độ láng của vỏ. Mùi thơm, độ chắc tay, màu sắc vỏ, độ tươi của cuống và thậm chí cả giống ổi cũng là những yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của quả.
Bí quyết chọn ổi ngon
1. Quan sát màu sắc
Ưu tiên chọn ổi có màu xanh nhạt hoặc ngả vàng nhẹ, đặc biệt ở phần cuống. Ổi quá xanh thường chưa chín, dễ chát. Trong khi đó, ổi vàng đều thường đã chín quá, thịt mềm, kém giòn.
2. Kiểm tra độ cứng
Một quả ổi ngon thường sẽ cho cảm giác nặng tay, chắc chắn so với kích thước của nó. Đây là dấu hiệu cho thấy quả mọng nước, phần ruột đặc và chưa bị bở. Khi chọn ổi, nên tránh những quả bị mềm nhũn hoặc xuất hiện vết thâm – vì đó có thể là dấu hiệu ổi đã quá chín, bắt đầu hư hỏng và không còn giữ được độ giòn đặc trưng.
3. Quan sát cuống quả
Quan sát cuống quả là một mẹo nhỏ giúp bạn chọn được ổi tươi ngon. Những quả có cuống còn tươi, hơi lõm nhẹ và không bị khô héo thường vừa được hái, giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên. Ngược lại, nếu thấy cuống phồng lên, héo rũ hoặc đổi màu, đó có thể là dấu hiệu quả đã để lâu, mất nước hoặc thậm chí đã qua xử lý bảo quản.
4. Ngửi mùi
Những quả ổi già, chín tới thường tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên đặc trưng. Ngược lại, ổi còn non thường không có mùi hoặc có mùi “xanh” hơi gắt, cho thấy quả chưa đạt độ chín, ăn sẽ kém ngọt và ít thơm.
5. Hạn chế chọn quả quá đẹp mã
Ổi quá tròn trịa hoặc bóng loáng bất thường dễ là hàng được xử lý bằng chất bảo quản hoặc ép chín – ăn sẽ nhạt và không có độ giòn thật sự.
6. Mua đúng mùa
Ổi thường vào vụ từ tháng 8 đến tháng 11, và đây là thời điểm quả ngọt, giòn, và đầy đặn hương vị nhất. Nếu chọn ổi trong mùa này, bạn sẽ thưởng thức được những quả ổi tươi ngon, đậm vị hơn hẳn so với các thời điểm khác trong năm.
Cách bảo quản ổi
Để giữ ổi tươi ngon, hãy lưu ý:
Bảo quản ở nhiệt độ thường: Ổi chưa chín có thể để nơi thoáng mát 2-3 ngày để chín tự nhiên.
Lưu trữ trong tủ lạnh: Ổi chín nên bọc trong túi nilon, cất ở ngăn mát (5-10°C) để giữ tươi 7-10 ngày.
Rửa sạch trước khi ăn: Dù là ổi sần sùi hay trơn nhẵn, ngâm nước muối loãng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc.
Lần tới khi đi chợ mua ổi, nếu bắt gặp những quả sần sùi, xấu xí một chút thì bạn cũng đừng vội “quay xe” nhé – vì ổi ngon thật sự không nằm ở vẻ ngoài!