Loại cá này rất giàu omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu khác, có thể giúp bảo vệ tim mạch, não bộ, tăng cường sức khỏe xương. Từ lâu, người Việt đã đánh bắt và tiêu thụ loại cá này.
Các axit béo omega-3 bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA), axit docosahexaenoic (DHA) và axit alpha-linolenic (ALA) là những dưỡng chất mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và não bộ.
Các tổ chức y tế hàng đầu khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ từ 250–500mg EPA và DHA mỗi ngày. Đối với ALA, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo nữ giới nên bổ sung 1.100mg và nam giới nên bổ sung 1.600mg mỗi ngày.
Loại cá giàu omega-3 hơn cá hồi
Các nguồn cung cấp omega-3 phổ biến là các loại cá béo, hải sản, tảo biển và các loại hạt. Tháng 1 năm 2024, chuyên trang về sức khỏe Healthline của Mỹ đã cung cấp một danh sách gồm 12 thực phẩm giàu omega-3. Trong danh sách này có nhiều thực phẩm quen thuộc với người Việt như: đậu nành (12), hạt óc chó (11), cá cơm (7), cá mòi (6), cá trích (4), cá hồi (2). Đứng đầu danh sách là một loại cá phổ biến ở Việt Nam – cá thu.
Theo trang Healthline, một khẩu phần cá thu cung cấp 4.580mg omega-3, cao hơn gấp đôi so với cá hồi ở vị trí thứ 2, là 2.150mg omega-3 cho mỗi khẩu phần.
Ngoài hàm lượng omega-3 phong phú cá thu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, selenium và i-ốt. Những dưỡng chất này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của cá thu
Theo trang WebMD, cá thu chứa lượng lớn omega-3, có tác dụng điều hòa huyết áp và giảm mức cholesterol trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn cá thu thường xuyên có huyết áp thấp hơn và mức cholesterol thấp hơn trong máu.
Huyết áp ổn định đồng nghĩa với việc tim không phải làm việc quá sức để bơm máu. Tương tự, lượng cholesterol trong máu thấp giúp hạn chế nguy cơ mỡ thừa tích tụ trong lòng động mạch, từ đó hạn chế tình trạng tắc nghẽn mạch máu và bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Ngoài ra, ăn cá thu thường xuyên còn giúp cải thiện chức năng não bộ. Omega-3 có trong cá thu, đặc biệt là DHA, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ. Các nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêu thụ omega-3 từ cá thu có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tâm thần như trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và tự kỷ.
Cá thu chứa nhiều dưỡng chất có thể giúp duy trì sức khỏe xương, chẳng hạn như vitamin D. Vitamin D tham gia vào quá trình chuyển hóa phốt pho và canxi – hai khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương. Tiêu thụ cá thu giúp bổ sung vitamin D cho cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mất xương và gãy xương.
Bên cạnh vitamin D, cá thu còn chứa 2 khoáng chất là đồng và selen. Đây là các khoáng chất cần thiết để duy trì mật độ xương.
Nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo lành mạnh và protein trong cá thu có tác dụng giảm nồng độ hormone điều chỉnh cảm giác đói ghrelin, từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, vì là thực phẩm giàu protein nên cá thu có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp hạn chế việc ăn quá nhiều, góp phần giúp duy trì cân nặng ổn định.
Cá thu ở Việt Nam
Cá thu được đánh bắt nhiều ở vùng biển của Việt Nam. Theo thông tin tổng hợp từ báo Dân Việt, báo Nghệ An, tạp chí Thủy sản Việt Nam, VTV, báo Vĩnh Long, cá thu được đánh bắt ở các tỉnh thành như Ninh Thuận, Quảng Bình, Quảng Trị, Nghệ An, Hà Tĩnh, Đà Nẵng, Cà Mau,…
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, từ lâu cá thu đã được người Việt chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau chẳng hạn như: cá thu kho tiêu, cá thu nướng, cá thu sốt cà chua, chả cá thu, canh chua đầu cá thu, cá thu một nắng,…
Để hưởng những lợi ích sức khỏe như tăng cường sức khỏe tim mạch, xương khớp, cải thiện chức năng não bộ,…. người dân có thể cân nhắc thêm cá thu vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.